SOLIDWORKS facilite le passage de l'amateur de bière au brasseur commercial

SOLIDWORKS®a été un outil essentiel pour aider Chris Enegren à passer de sa toute première installation de brassage domestique dans un garage à la brasserie commerciale de 15 barils qui orne aujourd'hui la salle de brassage Enegren.

Chris a commencé à poursuivre sa passion pour le brassage à domicile alors qu'il était étudiant à l'université Loyola Marymount. Il a commencé avec un fourneau d'appartement de fortune, mais il n'a pas tardé à dépasser cette installation et à passer à un système tout grain de 10 gallons. C'est à cette époque que Chris s'est familiarisé avec SOLIDWORKS.

En tant qu'étudiant en ingénierie à l'université et designer depuis toujours, Chris a été exposé à un certain nombre de programmes différents, mais ils n'étaient pas tous faciles à utiliser. "Je me souviens d'avoir utilisé Pro/Engineer® et d'avoir eu le manuel sur mes genoux pendant tout le temps où je faisais des choses", explique-t-il. Puis un jour, Chris a surpris un ami en train d'utiliser SOLIDWORKS et a constaté de visu à quel point le logiciel était facile et intuitif à utiliser.

Bouteilles Energren

Bouteilles d'Enegren

J'ai reçu l'édition pour étudiants un soir, j'ai commencé à fouiller et je me suis dit : "Bon sang ! J'ai conçu quelque chose de vraiment cool. Je n'ai pas regardé de manuel, c'était tellement intuitif", se souvient Chris. Après avoir obtenu son diplôme, Chris est retourné vivre chez ses parents à Moorpark, en Californie, où il a travaillé avec son frère et un ami proche pour faire sortir le hobby de la maison et le mettre sur le marché. L'Enegren Brewing est née.

La transition vers une salle de brassage

Grâce à ses outils faciles à utiliser, SOLIDWORKS a permis à Chris de prendre sa conception initiale de brasserie de 10 gallons et de la réinventer en un système automatisé intégré au garage familial. Le système a fini par être entièrement informatisé et connecté afin de pouvoir être contrôlé depuis un smartphone à l'aide d'une application personnalisée.

Système de brassage à domicile

Chris a créé son premier système de brassage automatisé de 10 gallons dans le garage de ses parents à Moorpark, en Californie.

Les brassins de la nouvelle entreprise étant de plus en plus populaires, l'équipe d'Enegren a commencé à envisager de déménager dans un espace plus grand et de rénover son équipement, cette fois-ci avec un système 3-BBL beaucoup plus grand.

Les défis à relever pour réaliser ce projet étaient nombreux, à commencer par la conception de l'espace réel, pour laquelle SOLIDWORKS 3D CAD a joué un rôle essentiel. La possibilité de dessiner visuellement l'emplacement de chaque bar, réfrigérateur ou fût de stockage de produits chimiques a permis à M. Enegren de se faire une idée plus précise de la manière dont tout s'articulerait. "J'ai pu dimensionner mon entrepôt exactement comme je l'avais construit - littéralement tout ce que j'allais utiliser - de sorte que lorsque nous l'avons fait, ce n'était pas une réflexion après coup", a noté Chris.

Un aperçu du système 3-BBL de l'Enegren Brewing.

Système Enegren 3-BBL

Système Enegren 3-BBL

  1. Réservoir à liqueur chaude
  2. Bourse de Lautering
  3. Pompe d'épuisement
  4. Pompe à moût
  5. Lauter Tun
  6. Pré-chauffeur de glycol
  7. Refroidisseur de moût
  8. Vanne d'alimentation en eau
  9. Pompe à moût/à tourbillon
  10. Cuve de moût/chaudière
  11. Moteur du mélangeur
  12. Brûleur puissant

Les visuels 3D aident à satisfaire aux réglementations du code de la santé.

Les visuels 3D ont également aidé Enegren lorsqu'il s'agissait de satisfaire aux réglementations du code de la santé. Le processus d'inspection exige généralement qu'un inspecteur vienne examiner le bâtiment. Armé de visuels 3D de ses modèles CAO, Chris a pu montrer aux inspecteurs des images photoréalistes de l'aménagement et obtenir un "oui" ou un "non" préliminaire à chaque question avant la construction, économisant ainsi du temps et de l'argent à un stade crucial du projet.

Les modèles CAO en 3D ont également facilité l'établissement du budget.

"Chaque fois que j'ajoutais une nouvelle pièce d'équipement à la liste des choses dont j'avais besoin, je l'ajoutais au modèle. J'ai pu garder une bonne trace de ce dont nous avions besoin et le fait de pouvoir le voir au lieu d'une liste géante de pièces rend les choses beaucoup plus faciles."

dit Chris. Bien sûr, la budgétisation et le respect des normes réglementaires n'étaient pas les seuls avantages offerts par SOLIDWORKS 3D ; le logiciel a également aidé à déterminer les contraintes.

Visite de la brasserie en 3D

Chris, comme la plupart des concepteurs, a compris qu'il était pratiquement impossible de concevoir une brasserie en 2D. Les vues 2D descendantes n'offrent pas les détails nécessaires pour prendre en compte les variations de hauteur et de direction des tuyaux, ainsi que les vannes mal positionnées - deux problèmes qui peuvent entraîner des reprises coûteuses et fastidieuses. Enegren a pu éviter ces problèmes d'interférence en tirant parti de la fonction d'animation 3D de SOLIDWORKS.

Modèle 3D de l'Enegren

Modèle 3D de la brasserie Enegren

"Je pense que l'une des caractéristiques les plus intéressantes est la visite guidée en 3D par ordinateur. L'ensemble du feng shui se fait sur un ordinateur en faisant un glisser-déposer au lieu de déplacer les meubles", explique Chris. Le système de la brasserie étant entièrement rendu en 3D, M. Enegren a pu le visiter à hauteur d'yeux et mieux comprendre la position de chaque équipement.

Non seulement cela a permis à Chris d'être plus précis dans sa conception, mais il a également pu apporter des modifications à la volée. Par exemple, pour déterminer l'emplacement d'un de ses réservoirs, Chris a travaillé tout le processus dans SOLIDWORKS. La modélisation du réservoir et la définition d'une hauteur appropriée dans un environnement virtuel lui ont permis de voir jusqu'à quelle hauteur il pouvait concevoir le réservoir tout en dégageant le plafond.
le plafond. Il a ensuite pu déplacer certains tuyaux pour s'assurer que le réservoir s'intégrerait parfaitement au plan d'étage, ce qui lui a permis d'économiser beaucoup de temps et d'argent sur un processus autrement imprécis.

Conçu pour aujourd'hui et au-delà

Le 24 janvier 2015, Enegren a ouvert son système 15-BBL à un public enthousiaste. Conçu en SOLIDWORKS de manière similaire à l'ancien système 3-BBL, il permet à leur installation de gérer jusqu'à 5 fois la capacité de brassage, ce qui leur laisse de la place pour se développer dans les années à venir. Suivez l'évolution de l'Enegren Brewing en visitant son site Web.

Défi :

Faire le saut d'un système de brassage domestique à une opération de brassage commercial à grande échelle. De la planification de l'agencement et de la construction à la conception, au remaniement et à l'extension des équipements de production.

Solution :

Mise en œuvre de la conception SOLIDWORKS Premium pour la création de l'agencement d'un système de brassage commercial

Résultats :

  • Les visuels 3D pour les inspections ont permis de gagner du temps et de l'argent à un stade crucial du projet.
  • Nous avons pu modéliser plus efficacement en 3D afin que les composants s'intègrent parfaitement au plan d'étage, ce qui nous a permis d'économiser beaucoup de temps et d'argent sur un processus autrement imprécis.
  • Enegren a pu ouvrir son système 15-BBL, conçu en SOLIDWORKS de manière similaire à l'ancien système 3-BBL, ce qui a permis à son installation de gérer jusqu'à 5 fois la capacité de brassage, offrant ainsi une marge de progression pour les années à venir.

 

"J'ai pu dimensionner mon entrepôt exactement comme je l'avais construit - littéralement tout ce que j'allais utiliser - de sorte que lorsque nous l'avons fait, ce n'était pas une réflexion après coup."

- Chris Enegren, fondateur

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